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Journal. Life Style

Découvrez les vins de la Côte d’Azur

09 Nov 2018


On raconte que ce sont les phéniciens qui ont apporté la culture du vin dans la région Côtes de Provence quand ils s’y sont installés il y a deux millénaires avec leurs vins. Depuis ce jour, la région produit des rouges charpentés, des blancs frais et les meilleurs rosés des alentours.

Un ensoleillement exceptionnel toute l’année, le sel de mer transporté par le Mistral qui souffle des montagnes et des sols très filtrants composent l’environnement idéal pour une terre verte et fertile, et des récoltes savoureuses et biens mûres.

Le terroir du sud est mixte, et le vin est à son image. On y trouve de nombreux cépages différents – du Syrah au Cinsault et à la Clairette – grâce à la diversité des lieux géographiques et de la composition des sols des vignobles du Var, qui s’étend de l’ouest de Marseille jusqu’à Saint-Raphaël à l’est.

Si vous cherchez à visiter ces merveilleux vignobles de la région, vous vous conseillons vivement de commencer par ceux que nous avons énumérés ci-dessous:

Château de Crémât, Nice

Ce vignoble biodynamique aux alentours de Nice produit des vignes qui sont à 200 ou 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol calcaire composé de sable et de gravier.  Des terrasses artisanales ont été aménagées, ce qui rend la récolte mécanique du raisin impossible, et ce qui garantit également la très belle qualité de toutes les vendanges.

Château des Marres, Ramatuelle

Le Château des Marres est un vignoble familial de 30 hectares, situé entre Saint-Tropez et Ramatuelle. Ses vignes, qui poussent sur un sol composé de sable, d’argile et schiste, produisent des cépages de Grenache, de Cinsault et de Mourvèdre pour le rosé de Provence; des Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon pour le rouge, et des Rolle, Sémillon et Viognier pour le vin blanc.

Domaine de la Source, Nice

Ce vignoble a été créé initialement comme entreprise familiale dans les années 80, et s’est agrandi au XXIème siècle sur cinq hectares de terrain. Il produit des cépages très particuliers et très appréciés, dont ceux de Rolle, Braquet et Mad Black. Les propriétaires du Domaine de la Source sont bien connus pour le soin et le profond respect qu’ils portent à leurs sols.

Cave de Bonnieux, Bonnieux

Il y a deux terroirs différents sur ce vignoble qui produit deux types de vins différents : le Luberon AC et le Ventoux AC. Grâce à la diversité de sol et d’emplacement, chaque vin a son propre caractère qu’il tient des racines mêmes de la vigne. Situé dans le majestueux Parc naturel du Lubéron, ces vignes ont leur propre station d’épuration qui protège les récoltes de toute pollution.

Chêne Bleu, Provence

Chêne Bleu est un vignoble d’exception situé à une altitude de 1 700 mètres au pied des contreforts du Mont Ventoux. Il propose des visites de caves et des dégustations très exclusives qui sont très appréciées des professionnels de l’industrie et des connaisseurs en vin les plus exigeants.

Vignoble de l’Abbaye de Lérins, île Saint Honorat

Ce vignoble, qui a été fondé au Moyen-Âge, produit un certain nombre de grands vins chaque année. Des vins réellement exceptionnels, qui ont été servis lors d’un récent sommet du G20, ainsi qu’au jury du Festival de Cannes. Ce vignoble est géré par vingt-un moines cisterciens qui mènent une vie monacale sur l’île Saint Honorat. Ils entretiennent les vignes et récoltent les raisins uniquement à la main, sans aucun herbicide ou sel ajouté, de sorte à préserver l’écosystème unique de l’île.

La qualité du vin est telle dans le sud qu’elle nous conduit souvent à choisir nos plats en fonction du vin. Si vous choisissez un jeune vin rouge de Provence, vous pourrez parier qu’il sera frais et fruité, et qu’il accompagnera à la perfection votre barbecue en été. Les rosés légers et parfaitement équilibrés de la région, qui sont recherchés par tous les amateurs de rosés du monde, vont parfaitement avec les plats d’été. Si vous cherchez un vin blanc pendant l’été, vous pourrez déguster une variété délicate et aromatique qui pousse près de la côte avec un plat méditerranéen plus léger ; et vous opterez pour une bouteille d’un vignoble de l’intérieur des terres, qui sera plus charpenté, quand le temps se rafraichira et que vous aurez envie de plats plus riches. Quand l’hiver arrive, il est temps de sortir la bouteille rare que vous avez conservée pendant des années en prévision d’un plat de chevreuil ou un plateau de fromages.

Vous n’avez pas besoin d’aller très loin pour trouver des grands vins à Antibes. Les supermarchés et les magasins d’alimentation ont généralement une bonne sélection à des prix très raisonnables. Si vous cherchez un produit particulier, dirigez-vous sans hésiter vers le centre ville. L’équipe de cavistes passionnés de La Treille d’Or vous aideront à trouver la cuvée spéciale pour l’occasion que vous célébrez.



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