Imaginez le tableau : un dîner en plein air sous le soleil de Provence, la mer Méditerranée scintillante et une belle vue montagne, un verre de rosé à la main … Que peut-on espérer de mieux ?
À Parc du Cap, nos luxueux penthouses offrent chacun des espaces de réception vastes et stylés, à la fois intérieurs et extérieurs. Surtout, les toits-terrasses et les piscines à débordement des penthouses sont un cadre privilégié pour recevoir vos invités. Ce cadre vous permet de profiter pleinement des spécialités locales et des vins de la région avec votre famille et vos amis. Et si vous voulez épater vos invités, vous pouvez même vous faire livrer le repas par un traiteur.
Dans ce blog nous avons échangé avec notre chef Amanda Hollingworth, en direct de la Côte d’Azur, qui nous parle de son entreprise de service traiteur 7XYUM. Elle nous divulguera par la suite ses adresses pour dénicher les meilleurs produits locaux et les bonnes tables.
Dites-nous quelques mots sur votre service traiteur et votre style de cuisine
Je suis chef spécialisée dans Ia cuisine méditerranéenne fusion avec plus de 12 années d’expérience dans le service traiteur. En qualité de chef et de fondatrice de la société gastronomique 7XYUM, ma priorité est de faire une cuisine saine et qui a du goût. Cela dit, je préfère utiliser les meilleurs ingrédients disponibles sur la Côte d’Azur et en Italie voisine. J’aime créer une cuisine fusion unique, grâce aux meilleurs ingrédients bio de la région.
Mon inspiration pour cuisiner vient de chefs comme Ottolenghi, Nigel Slater, et autres. Par conséquent, je m’inspire de leurs recettes pour créer mon propre style. Chez 7XYUM, nous aimons mixer des saveurs saines et simples avec des mélanges plus osés, pour obtenir un goût unique. Toutes ces idées me sont inspirées par le beau soleil, la mer et les montagnes du sud de la France.
Quelles sont vos tables préférées en Provence ?
La Côte d’Azur regorge d’endroits fabuleux où la gastronomie est à l’honneur ! Bien évidemment les restaurants étoilés Michelin sont mes favoris car ils me fournissent une formidable source d’inspiration. Mais j’aime aussi Cannes et le Boulevard de la Croisette – ce boulevard mythique le long de la Mer Méditerranée. On y trouve de très bons restaurants de plage, qui sont parfait pour piquer une tête dans la mer turquoise après le déjeuner.
Mes préférés sont 314 Plage ou Vegaluna – tous les deux sur le Boulevard de la Croisette. Je m’aventure aussi fréquemment à l’intérieur de ce magnifique département des Alpes-Maritimes jusqu’à Èze ou même au-delà à Villefranche-sur-Mer. Et bien sûr, le faste et les paillettes de Monaco sont toujours là pour vous faire rêver.
Dites-nous quelles sont les spécialités régionales à découvrir
Je recommande fortement une visite au Marché Forville à la pointe est de La Croisette à Cannes. Ce marché propose une expérience gastronomique extraordinaire et une très belle sélection de produits locaux. Par exemple, les délicieux fruits frais, les légumes, fromages, viande, poisson, huile d’olive, fleurs coupées et bien plus encore.
J’adore choisir des tomates bien mûres et du basilic, ou alors la pêche du jour comme du loup, des crevettes ou des oursins. C’est là où vous ferez le plein pour régaler vos amis et vos proches au déjeuner sur votre terrasse. Dans le même état d’esprit, partez à la découverte des bars à « socca » de Nice. C’est une spécialité locale – une galette de pois chiches servie avec du poivre blanc. Et c’est vraiment délicieux ! La socca se déguste de préférence avec un verre de rosé bien frais et fera le bonheur de vos invités de passage dans la région.
Qu’aimez-vous visiter hormis les villes de Provence ?
Il existe des lieux magnifiques loin de l’agitation de la Côte. Je pense que cela vaut la peine de quitter les grandes villes et de visiter la campagne. Par exemple vous pouvez visiter certaines régions plus traditionnelles et pleines de charme avec leurs ‘villages-perchés’. Plus précisément, ce sont des villages médiévaux perchés sur des crêtes montagneuses ou l’on construisait autrefois les châteaux.
Surtout, ces trésors cachés ont une vue spectaculaire sur la campagne environnante. Qui plus est, chacun de ces ‘villages-perché’ a sa propre architecture et ses propres éléments décoratifs. Au détour de ces petites rues pavées vous trouverez des spécialités locales comme du miel, de l’huile d’olive, des truffes, et des épices séchées. Ensuite, il est indispensable de visiter certains vignobles et de faire une dégustation de vins. Vous aurez besoin de dénicher de bonnes bouteilles pour servir aux diners en plein air sur votre toit terrasse !
Pour en savoir plus sur le service traiteur
Si vous voulez régaler vos invités avec un diner en plein air, Amanda vous concoctera un menu dont vous vous souviendrez. N’hésitez à regarder le site 7XYUM. So vous êtes à la recherche de suggestions pour dîner dehors, notre aimable concierge de Parc du Cap se fera une joie de vous aider.
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