“Une journée sans vin est comme une journée sans soleil.” Proverbe provençal.
Provence-Alpes-Côte d’Azur – cette magnifique région où nous habitons – est l’une des régions de France qui produit le plus de vin depuis très longtemps. La culture du raisin remonte à l’An 600 avant JC quand les Grecs ont fondé la ville de Marseille. Les vins de Provence sont symboles de diversité, avec 18 000 hectares de vignes, un terroir unique très varié, beaucoup de soleil et la sécheresse nécessaire apportée par le fameux Mistral. Tous ces ingrédients magiques à nos portes à Parc du Cap !
L’histoire de la Provence et du rosé
La région qui est devenue la ‘Provence’ s’appelait à l’origine ‘Provincia Nostra’ ou autrement dit ‘notre province’ quand elle a été conquise par les Romains. La Provence est devenue à l ‘époque l’une des premières régions viticoles de France, spécialisée dans les vins rosés et rouges. Après la chute de l’Empire Romain, les moines établis dans la région ont conservé leurs traditions viticoles qui remontaient du Vème au XIIème siècles, et qui leur permettaient de financer leurs monastères grâce à leur production de vin.
Aujourd’hui, la Provence est le premier producteur français de rosé, avec environ 140 millions de bouteilles fabriquées chaque année. Cela représente environ un tiers de la production totale du pays (38%) et environ 8% de la production mondiale. La réputation du rosé de Provence est telle qu’au cours de la dernière décennie la France est devenue le premier pays producteur et consommateur au monde de vin rosé. Comme pour le Champagne, il y a une garantie de qualité avec le rosé de Provence – due en grande partie aux producteurs qui ont déployé beaucoup d’efforts pour investir et passer maitre dans la production de rosé. Il faut beaucoup de talent pour arriver à la perfection.
L’amour du rosé
Un facteur distinct du rosé de Provence est sa couleur plus claire que les autres rosés – un rose délicatement teinté d’orange qui devient parfois même presque transparent. Le vin tire sa couleur rose de la peau des raisins que l’on retire à temps avant qu’il ne devienne rouge. Il a moins de tanin et une saveur plus subtile que le vin rouge. Cela ne signifie pas que le rosé de Provence manque de complexité. Grâce aux raisins qui font sa composition, tels que les Grenaches, Cinsault, et Mourvèdre, on obtient toute une gamme de goûts différents, de notes d’agrumes, florales, minérales et même épicées.
La consommation de rosé est en augmentation constante, avec des ventes qui montrent bien qu’il n’est uniquement destiné à être consommé quand il fait chaud. Avec son goût savoureux qui réveille les papilles, le rosé de Provence peut accompagner de nombreux plats tout au long de l’année. Poisson, viandes au barbecue, salades et plateaux de fromages se marient très bien avec le rosé. La plupart des rosés ont une teneur en alcool modérée (autour des 12%), ce qui explique pourquoi le rosé est perçu comme une boisson qui se boit facilement, rafraichissante et très conviviale. C’est un vin que l’on aime partager !
Il y a d’excellents producteurs en Provence, notamment Château Léoube et Château L’Escarelle. Parmi les rosés réputés, il faut citer le Côtes de Provence, un rosé classique avec des notes minérales et fruits rouges, le Bandol, une cuvée rafraichissante et juteuse avec des accents de fruits rouges bien mûrs, les Cassis, aux notes savoureuses et la fraise du Grenache ; et les Coteaux Varois, légers et fruités avec une belle acidité.
Au-delà du rose clair
Provence-Alpes-Côte d’Azur n’est pas uniquement une région de rosé. Elle produit également des vins rouges charpentés qui peuvent vieillir en cave pendant plusieurs années, ainsi que des vins blancs légers, délicats et doux. Les mois de septembre et octobre sont des mois particulièrement propices aux vins de Provence. Les agriculteurs se préparent à vendanger le raisin mûr, une délicieuse odeur de fruits flotte dans l’air, et les festivals et marchés en plein air célèbrent tous les vendanges.
Quelle que soit votre boisson favorite, vous ne pourrez qu’apprécier de partager une bouteille d’un bon vin de la région avec vos proches sur votre terrasse de Parc du Cap ou dans votre bel espace intérieur. Pourquoi attendre l’été prochain pour vous renseigner ? Appelez dès aujourd’hui pour prendre un rendez-vous.
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